牡蠣に注意2

牡蠣は生で食べたのではなく、お鍋に入れたものなのですが、
それでもウイルスにやられるようです。
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ノロウイルスは、とっても根性のあるウイルスなので、
しっかり加熱しないと死なないそうです。
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しかしながら、牡蠣はお鍋に入れて煮すぎると小さく固くなって
おいしさが減ってしまうので、なるべく早く食べようとします。
これがまずかったようです。
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お鍋だけじゃなく、カキフライなんかでも熱を通しすぎないように
するのが、おいしく作るコツとも言われますが、それも危険なこと
だそうです。
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ノロウイルスについては厚労省がＱ＆Ａのページを作っていますので
この季節にご一読ください。
http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/kanren/yobou/040204-1.html